Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. 今回は初心者の方が一番最初に育てる事が多いハーブの「ミント」についてご紹介します。 ミントといえば強く、育てや […] 手軽に育てられるハーブとして有名なミント。でもいくら育てるのが簡単といってもきちんとポイントがわかっていないと最悪枯れてしまうんです。そうならないようにミントを室内でも元気に育てるポイントを5 Copyright © pinch of HERB All Rights Reserved. 外で飲むよりお家がいい人のために、お家カクテル「モヒート」の作り方を伝授します。アルコールが苦手な人のためのノンアルレシピ、定番モヒートをアレンジしたカクテルレシピなど、ミントとライムでモヒートを存分にお楽しみください。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 piperascens 別名:ワシュハッカ, 数あるミントの種類の中でも、薄荷は群を抜いてメントールが多量に含まれている種類となります。, (材料)お好みのマーマレード適量と、同じくらいの量の薄荷の葉①マーマレードに細かく刻んだ薄荷をたっぷり入れます。②5分程度置いて、薄荷とマーマレードがなじんだらできあがり。, ミントの代表的な種類として、柔らかくてリンゴに似た香りのするアップルミントも人気です。, 英語表記:Apple Mint学名:Mentha suaveolens別名:ウーリーミント, スペアミントやペパーミントと比べると、比較的葉が大きめで、産毛があり、丸みを帯びています。ミントの中でも特に頑健で育ちやすい種類です。, アップルミントはリンゴに似た香りを持ち、メントール臭はマイルドなため、リンゴやその他のフルーツと合わせて食べるのに向いています。, 生葉でフレッシュ・ミントティーを作っても、このアップルミントを使うとかなりマイルドな風味になりますので、ハーブティーに慣れていない方でも飲みやすい味に仕上がると思います。, 別名をベルガモットミントともいうこのオーデコロンミントも、広く知られているミントの一種です。, 英語表記:Eau De Cologne Mint学名:Mentha piperita "Citrata"別名:ベルガモットミント, 葉につやがあり、ミントに柑橘系の香りを合わせたような特徴的な香りがします。そのため入浴用のバス・ハーブとしても人気です。, 独特の香りがあるため、もしかしたら人によって好き嫌いが分かれるミントかもしれません。, ただ、この香りが好きだという方なら、刻んでバラの花びらと一緒にシンプルなミルク・ジェラートに混ぜ、デザートに召し上がっても素敵です。香りを楽しめる一品になります。, 英語表記:Corsican Mint学名:Mentha requienii※スペアミントとアップルミントの交配種, コルシカンミントは、小型ながらとても香りが強いミントです。そのため、ミント・リキュールの香りづけとして利用されることが多いようです。, もちろん、コルシカンミントも他のミントと同じように、料理やミントティーとして味わうことも可能です。グラウンドカバーとしてガーデニングにも活躍し、食用にもなる、一石二鳥のミントと言えますね。, まだまだ、ミントにはたくさんの種類があります。600以上ある全てをここに並べ尽くすことはできませんが、他にもいくつか有名なものをピックアップしてご紹介しましょう。, アップルミントの葉に白い斑が入ったものがパイナップルミント。香りはその名の通りパイナップルに似ています。, ウォーターミントの野生種は、ヨーロッパの沼地に生えていました。このウォーターミントとスペアミントの交配種が、ペパーミントだと言われています。, オレンジに似た香りがするのがオレンジミント。その他、果物や野菜に似た香りを持つ種類としては、レモンミントやバナナミント、ジンジャーミントなどと呼ばれるものがあります。, ラベンダーに似た強い芳香を放つラベンダーミント。香りを楽しむミントとして好まれています。ミントティーにも使用されます。, キャンディーミントはその名の通り、ミント・キャンディの香りづけ用に品種改良された、ペパーミントの一種です。他にも、お菓子用のミントにはハーブキャンディ『リコラ』で有名な、スイスリコラミントという種類などもあります。, さて、今まで何種類かの食用に向くミントをご紹介してきましたが、最後に1つ、これはちょっとだけ注意が必要、というミント『ペニーロイヤルミント』についてもお話ししておきましょう。, このペニーロイヤルミントというミントは、匍匐性が強くてグラウンドカバーにもなるため、ガーデニング種としてはミントの中でも有用な種類です。, ペニーロイヤルミントには防虫効果があり、犬猫のノミ取り用首輪などにも使われています。アリやカメムシなどの虫除けにもなります。ただし、このミントに含まれている成分『d-プレゴン』には毒性があるため、注意が必要です。, 多量に摂取しなければ大丈夫とは言われているものの、念のため食用には使わない方が無難かもしれませんね。もちろん、さわってかぶれるなどということはありませんから、普通に植えるだけならむやみに怖がらなくても大丈夫です。, ミントは植えて楽しく食べて美味しい、種類も豊富で手軽なハーブです。これを読んで興味を持って下さった方は、ぜひ栽培にもトライしてみて下さいね!. 近年ではラムとミントを使ったカクテルのモヒートやミントティーの流行もあってミントの需要が伸びているそうです。, 特にモヒートに使うミントとしてプロがこぞって買い求めるという話もあるくらいで・・・本記事ではそんなイエルバブエナというミントについて紹介します。, 数あるミントの種類のうち、近年日本のミントラバーの間で幻のミントとも呼ばれ神格化されてきたミントがあります。, イエルバブエナは元来品種の名前ではなく、スペイン語で「良い薬草」という意味合いを持った広義の意味でミント全般を指す言葉です。, 特にアメリカ大陸を中心とするミント生息圏には多用なイエルバブエナが生息しており、現地ではいわゆるミントの香りがする植物全般の総称(=日本では"ミント")と同義くらいの意味合いで使われているそうです。, ただし日本でのイエルバブエナはモヒート人気にかこつけたものなので、基本的にイエルバブエナという場合は多くの場合キューバに生息する代表的なイエルバブエナである学名"Mentha Nemorosa"という品種を指します。, 現地に行かれた方の話いわく、キューバでもちゃんとしたお店でもない限りモヒートに使われるミントにこだわりを持つ人は少ないそうです。, なかにはその辺に生えているミントらしき香りのする雑草を適当に使って作ることもあるそうで、高級店でもない限り日本人のように細かな品種まで気にする人は少ないのかもしれません。, それまで専門店でも飲めないことが多かったモヒートはいまや居酒屋でも楽しめる定番カクテルの仲間入りをしています。, さて、このモヒートですがもともとはキューバ発祥のカクテルといわれていて、あの文豪ヘミングウェイが愛したという逸話なども相まってスノッブなカクテルのひとつとしても有名です。, その代表的なウンチクに「本場キューバではイエルバブエナというミントが使われている」というものがあります。, 従来日本でモヒートを作るときは国内で多く流通しているスペアミントが用いられてきましたが、どこからかこの噂が飛び交うようになったそうです。, その後プロの方や愛好家、そこに目をつけたハーブ屋さんがイエルバブエナを日本へ輸入、育成しいまでは探せばイエルバブエナを気軽に手に入れられるようになりました。, その性質はモヒートのミントに関してももれなく発揮され、じっさいにイエルバブエナを流通させるに至っています。, 筆者の記憶だとモヒートが流行った直後はイエルバブエを買うにも苗を取り寄せられるネットショップが数件あった程度で、いまほど入手が容易なものではありませんでした。, イエルバブエナ(Mentha Nemorosa)は広義ではスペアミントの仲間です。, 好みにもよりますがハーブ感をより強く出してミントの加工調理を行いたいのであればイエルバブエナはおすすめの品種です。, さてこのような経緯からモヒートに使うべきミントが必ずしもイエルバブエナでなければならない理由はどこにもないわけなのですが、それでも"本場の味"に憧れてしまうのは日本人の愚かさゆえなのでしょうか。, イエルバブエナを手に入れる機会も増えましたし、せっかくなのでイエルバブエナで本場の味を再現してみました。. 特にプライム会員だともらえるポイントが多くなるので、チャージするさいは登録しておくとよりおいしいです(1ヶ月の無料お試し期間中でも適用! じつはいま現金で5000円以上チャージするとチャージ額の最大2.5%がAmazonポイントでバックされます! 分類は、それぞれの品種の香りや味の傾向と、人気の使い方から考えました。, 下の表はあくまで「おすすめ」なので、表のような使い方しかできない、というわけではありません。, スペアミント(イングリッシュミント)、アップルミント(マルバハッカ)、ペパーミント(セイヨウハッカ、ブラックペパーミント)、ニホンハッカ、マウンテンミント、ジンジャーミント, ミントを料理に使うなら、一番おすすめなのはスペアミントです。スペアミントは香りも味も優しく、料理に使いやすい品種です。どんな食材とも味が自然になじみます。, もう少しミントの風味を強調したいという時にはペパーミントを使いましょう。スペアミントよりも香りも味も強く、ミントの存在感が際立ちます。, ニホンハッカはペパーミントとよく似ていて、同じく香りと味が強めです。ペパーミントと同じ使い方をすれば問題ありません。, ミントをスパイスとして使うなら、辛味のあるマウンテンミントがおすすめです。乾燥させて、肉のスパイス調味料として利用してみましょう。, ジンジャーミントにはショウガの香りがあり、こちらも牛肉や鶏肉のスパイスとして使うことができます。アジア料理との相性が良いです。, サラダに少量ふりかけるとおいしいのはアップルミントです。サラダにふんわりとリンゴの香りを付けることができます。リンゴ風味のドレッシング作りに利用してもおいしいです。, ベルガモットミント(オレンジミント・オーデコロンミント・レモンミント)、ウォーターミント(ミズハッカ)、ラベンダーミント, ベルガモットミントは別名オーデコロンミントと呼ばれ、香水に使われるほどの優雅な香りがあります。石けん、ローション作りにぜひ使いたい品種です。, ラベンダーミントもまた、ミントの品種としては珍しく、華やかで重みのある香りがします。石けん、バスソルト作りに使ったり、ポプリやサシェにもぴったりです。, ミントらしい香りを求める場合には、ウォーターミントを使いましょう。ペパーミント系の香りで、とても爽やかで心地よい香りです。アロマセラピーのトリートメントにも使われている品種です。, スペアミント(イングリッシュミント)、ペパーミント(セイヨウハッカ、ブラックペパーミント)、ニホンハッカ、ウォーターミント(ミズハッカ)、モヒートミント(キューバミント・イエルバ ブエナ・ケンタッキーカーネルミント)、キャットミント, ハーブティーに使われる定番の品種と言えば、スペアミント、ペパーミント、ニホンハッカです。薬用効果も多くの科学実験で証明されていて、安心して摂ることができます。, 味は、スペアミントティーが優しい味であるのに対し、ペパーミントとニホンハッカには甘味と強めのミントの香りがあります。, アイスミントティーにするとおいしいのはウォーターミントとモヒートミントです。ウォーターミントは、ミントの品種の中でも一番の爽快感があり、飲むと頭がシャキッと冴えます。モヒートミントのアイスティーは格別のおいしさで、一度飲むとハマってしまう人がいるほどです。, キャットミントティーは穏やかでほんのり甘く、心を落ち着かせるリラックスティーやスリープティーとして人気があります。, モヒートミント(キューバミント・イエルバ ブエナ・ケンタッキーカーネルミント)、スペアミント(イングリッシュミント)、アップルミント(マルバハッカ)、ペパーミント(セイヨウハッカ、ブラックペパーミント)、パイナップルミント、ストロベリーミント, モヒートは、ラム酒がベースのミントとライムのカクテルです。選ぶミントの品種によって、風味を変えることができます。, モヒート作りに使うミントの定番は、モヒートミントです。モヒートミントは、実際にキューバでモヒート作りに使われていたミントです。モヒートのためにあるミントなので、間違いなくおいしく作ることができます。, スペアミントとペパーミントは、人気で手に入りやすいということもあって、モヒート作りに多く使われている品種です。さっぱりとしたモヒートを作りたい時におすすめです。, モヒートミントが手に入らない場合には、アップルミントを代わりに使うこともできます。アップルミントはモヒートミントの親で、甘い香りがモヒートミントと共通しています。, モヒートにフルーティーな風味をつけたい場合には、パイナップルミントかストロベリーミントを使いましょう。少し変わったモヒートを作ることができます。, ミントでアイスクリームやシェイク作りに挑戦するなら、チョコレートミントかバナナミントがおすすめです。こってりとした乳製品に爽やかさを加えてくれます。, ケーキやシャーベットには、ストロベリーミントが多く使われています。ストロベリーミントだけだと色が出ないので、実際にイチゴも加えて、見た目もストロベリーにするとおいしそうに見えます。, クッキーやマフィンなどの焼き菓子におすすめなのはラベンダーミントです。熱を加えると、ラベンダーに似た香りがふんわりと漂います。, ペニーロイヤルミント、ペパーミント(セイヨウハッカ、ブラックペパーミント)、スペアミント(イングリッシュミント), 虫よけとして一番人気の品種はペニーロイヤルミントです。ペットに直接葉をこすりつけてノミよけとして使うことができます。, ペパーミントとスペアミントも、虫よけスプレー作りによく使われています。ペパーミントは香りが強い品種なので、スペアミントよりも強い虫よけ効果を期待できます。, ミントは、「合う・合わない」を考えなければ、ほとんどどの品種でも同じ使い方ができます。, 例えば、さきほど「デザートにはチョコレートミントがおすすめ」と書きましたが、チョコレートミントで虫よけもできますし、ミントティーに使うこともできます。, 色々試してみるのも楽しいものですが、「これは合わない!」という使い方もありますので、いくつかご紹介していきたいと思います。, ウォーターミントはとても香りの強い品種のため、料理への使用は嫌煙されています。ウォーターミントの強烈な香りが、料理を不味くしてしまうからです。, ウォーターミントは食べることはできますが、ミントティー作りまでにとどめておきましょう。, チョコレートミント、ラベンダーミント、バナナミント、ストロベリーミントを料理に使うと、料理によっては不快な風味を与える場合があります。, 特にラベンダーミントは、料理に使いすぎるとポプリを食べているような風味になる可能性があるので注意しましょう。, ペニーロイヤルミントは、昔は料理に活用されていました。よって、食べられない品種というわけではありませんし、通常の量の摂取なら問題ないとされています。, しかし、大量摂取による被害報告があってからは、通常の量でも食べるのが怖いと思われるようになりました。, また、ペットのペニーロイヤルミントの摂取は、少量でも有害になる恐れがあります。ご注意ください。, パイナップルミントは、他のミントと食べ比べてみると、少し苦味があり、香りが弱いです。, 「苦い・香りが弱い」という要素のある品種は、ミントティー作りには合いません。パイナップルミントでミントティーを作ると、他の品種で作るよりも明らかに味が落ちます。, パイナップルミントは、味が全面的に出るミントティーのような使い方よりも、カクテルに風味を添えるような使い方が合っています。, スペアミント・ペパーミントなら、スーパーで簡単に見つけることができます。配置場所はどのスーパーでもたいてい、野菜コーナーのはじっこ、一番上の段にあります。または、ルッコラなどのサラダ系ハーブのそば、薬味のそばにあることもあります。値段は100~300円の間くらいです。, スペアミントやペパーミントなどの人気のミントの鉢植えなら、スーパーの植木コーナーや花束のコーナーに置いてあることがあります。, ただし、それ以外のミントはなかなか園芸店でも見かけません。わざわざ探しに行くと無駄足になる可能性もあるので、インターネットで買ってしまう方が早いと思います。, インターネット販売だと、「楽天」に豊富な種類のミントがそろっているように見受けられました。アマゾンだと、私が見たところでは、色々なミントの品種は見つけづらかったです。楽天で「ミント 鉢植え」で検索してみてください。いくつかの種類をセットで購入することもできます。, たとえば、集合住宅の塀からはみ出ている植物や、道路の脇に生えている植物をよーく見ると、スペアミントだったりします。, ただし、ハーブ採集の知識がない方は、野生のミントを採って食べるのは危険な行為とも言えます。, ミントは簡単に自然交雑しやすく、変種が多いです。たとえミントらしきものがあっても、本当にミントなのかの判別がとても分かりづらいです。, ミントを特定するには、茎にうぶ毛が生えているか、葉のギザギザの深さはどのくらいか、花の色や形は一致しているかまでをも確認する必要があります。, 有毒なハーブもたくさんあるので、品種を間違えないように、徹底的に調べてから採取しましょう。, 私は以前、たくさんのミントの種類に対して、「同じミントなんだから、味も香りも全部同じだろう」と思っていました。しかし、色々なミントの香りをかぎ比べてみると、確かに香りに違いがあることが分かりました。, 嘘のようですが、チョコレートミントは本当にチョコレートの香りがしますし、ストロベリーミントは、本当にイチゴの香りがします。, pinch of herb(ひとつまみのハーブ)は、ハーブの役立つ情報をご紹介しています。.

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